第129章 做豆腐
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程怀安此时可不知道，远在城防营的魏青，被他那一番操作给刺激的血性大发，正红着眼睛主动请战。
他这会儿满脑子想的，都是明日的宴请。
房子断断续续盖了近一个月，如今总算全部拾掇妥当了，虽说不上多气派，但在桃源村这一亩三分地上，也算数的着的体面。
他寻思着，怎么也得请几个人来热闹热闹，权当暖房。
请谁倒没什么可纠结的，郑村长，王地主，再加上几个族老，和老宅那边的人，满打满算也就一桌。
真正让他犯难的，是席面。
家里连口像样的铁锅都没有，调味料也少得可怜，平日里自家吃饭，煮一锅杂粮粥配碟咸菜，糊弄糊弄就过去了，谁也不挑嘴。
可请客……
总不好太寒酸吧？
沈楠听他念叨了好几遍，不耐烦的道，“这有什么好愁的？要我说，直接端上个清汤羊肉锅子，吃完肉，再涮点豆芽、白菜、萝卜，热热乎乎的一锅炖，不比炒菜好吃多了？”
程怀安一怔，随即抚掌大笑，“娘子所言极是！冬天请客，火锅才是绝配，享受美味的同时，还兼具热闹、熨帖、暖和，我刚才怎么没想到呢？果然，还是娘子聪慧！”
沈楠似笑非笑的睨他一眼，“程先生，你这夸得也太过了，就显得假了。”
程怀安抬手扶了扶鼻梁上并不存在的眼镜，小声嘀咕，“过了吗？我觉得还好吧，‘冰雪聪明’‘慧心巧思’‘秀外慧中’，这些成语我还没用上呢……”
沈楠硬生生被他逗乐了。
程明珠从灶房走出来，她本想问一句“拿锅子招待客人合适吗”，反正在她活了十二年的人生里，从没听说过哪家请客吃锅子的。
可一看亲爹那副以娘马首是瞻、甘之如饴的模样，到嘴边的话又咽了回去，笑着改了口，“那倒是省事了，今晚我就把羊肉煮上，泡一晚，明天吃更入味儿。”
程怀安想了想，又添了一句，“再做一板豆腐吧。”
豆腐这东西，上不得台面归上不得台面，可涮锅子要是缺了它，就像唱戏缺了锣鼓，总觉得差了点什么，况且自家做的豆腐，费不了几个钱，端上桌也是份心意。
程明珠听到这话，登时眼睛一亮，迫不及待的道，“我等下就去挑豆子泡上！”
石磨前两天就送来了，就安在灶房一侧，她惦记着学做豆腐可不是一天两天了，只是前阵子爹忙得脚不沾地，一直抽出没空教，如今可算逮着机会了。
翌日，天还不亮，院子里就有了动静。
几个孩子如今不用沈楠盯着，便自发起来锻炼身体。
先绕着院子跑上几圈热热身，然后该打拳的打拳、该练箭的练箭，程大郎和三郎扎着马步一拳一拳的练基本功，二郎举着自制的竹箭瞄准靶子射，程宝珠跟在后面简单的比比划划，程玉珠对习武没兴趣，站在边上喊加油，充当气氛组。
程怀安照例在檐下练八段锦，外加一套太极，一招一式倒也有模有样，就是那速度……慢得让人牙痒。
一个白鹤亮翅能定格半天，活像一尊好看的泥塑。
程明珠站在边上等了又等，终于熬到他缓缓收了式，赶紧出声提醒，“爹！豆子泡好了，您快去看看，能上磨了吗？”
程怀安这才跟在她后头进了灶房，木盆里泡了一夜的黄豆，一粒粒胀的饱满圆润，淡黄色的皮儿绷的发亮，用手指轻轻一捏，微微发软，“嗯，可以了，磨吧。”
话音刚落，几个孩子哗啦啦全围了上来，嚷着要帮忙。
大郎卷起袖子，负责往磨眼里添豆子，一勺一勺，不紧不慢，像他这个人一样沉得住气。
二郎天生力气大，抢下了推磨的活儿，双手攥住磨棍，两腿一前一后扎开，摆出一副要跟谁打擂台的架势。
程明珠端着木桶蹲在磨口下面，专门接磨出来的生豆浆，一双眼睛亮晶晶的盯着磨缝，生怕漏了一滴。
三郎和两个妹妹插不上手，就蹲在旁边助威，奶声奶气的喊“大哥好厉害”“二哥加油”，喊得比干活的人还卖力。
“慢一点，匀速推。”
程怀安站在二郎身后，手把手的纠正他的姿势，“对，就这样，一圈一圈的，别着急，也别忽快忽慢。”
石磨发出沉闷的咕噜声，一圈，又一圈，乳白色的豆浆从磨缝里缓缓淌出来，稠稠的，带着细密的泡沫，流进下面的木桶里，一股生豆子特有的清香丝丝缕缕的散开来，钻进每个人的鼻腔。
“爹，这要磨多久啊？”二郎推了一会儿，额头上就见了汗。
“这一盆豆子，磨完为止。”程怀安拍了拍他的肩膀，“男子汉，这点力气都没有？”
二郎被这句话激起了好胜心，咬了咬后槽牙，闷不吭声的继续推。
兄弟俩配合得越来越默契，推三圈，添一勺，节奏稳得像踩了鼓点。
程明珠蹲在木桶边，拿木勺把磨好的豆浆往桶里刮，动作轻柔仔细。
三郎偷偷伸出食指，在磨缝边蘸了一点生豆浆送进嘴里，随即皱起整张脸，“不好喝！腥的！”
“还没煮呢，等煮熟了就香了。”明珠嗔他一眼，顺手在他脑门上弹了一下。
等一盆豆子全部磨完，程怀安用细麻布把生豆浆滤了两遍，滤好的豆浆倒进灶上的大陶罐里，架上干柴，开始煮。
“火不能太大，也不能太小。”
程怀安蹲在灶口，一边往里添柴一边给几个孩子讲，“太大了容易糊底，一股焦味，整锅豆浆就废了，太小了煮不开，豆腥气去不掉，喝起来也寡淡，这跟为人处世一个理儿，火候要刚刚好。”
大郎掏出随身揣着的小本本，把“火候”两个字记了下来，一笔一划，写得端端正正。
不一会儿，陶罐里的豆浆开始冒热气，先是罐壁边缘浮起一圈细密的小泡，接着整罐豆浆都翻滚起来，咕嘟咕嘟的往上涌，豆香味混着水汽轰然炸开，弥漫了整个灶房，馋得人直咽唾沫。
程二郎使劲吸了吸鼻子，一脸陶醉的惊叹道，“好香啊……”
程怀安拿长木勺慢慢搅了两圈，又等了一小会儿，感觉火候到了，先舀出几碗热豆浆搁在一旁，又从橱柜里拿出早就备好的卤水，一边往陶罐里倒，一边用勺子缓缓搅动。
“看好了，这就是最重要的步骤，点卤。”
话音落下的一瞬间，奇迹发生了。
程怀安此时可不知道，远在城防营的魏青，被他那一番操作给刺激的血性大发，正红着眼睛主动请战。
他这会儿满脑子想的，都是明日的宴请。
房子断断续续盖了近一个月，如今总算全部拾掇妥当了，虽说不上多气派，但在桃源村这一亩三分地上，也算数的着的体面。
他寻思着，怎么也得请几个人来热闹热闹，权当暖房。
请谁倒没什么可纠结的，郑村长，王地主，再加上几个族老，和老宅那边的人，满打满算也就一桌。
真正让他犯难的，是席面。
家里连口像样的铁锅都没有，调味料也少得可怜，平日里自家吃饭，煮一锅杂粮粥配碟咸菜，糊弄糊弄就过去了，谁也不挑嘴。
可请客……
总不好太寒酸吧？
沈楠听他念叨了好几遍，不耐烦的道，“这有什么好愁的？要我说，直接端上个清汤羊肉锅子，吃完肉，再涮点豆芽、白菜、萝卜，热热乎乎的一锅炖，不比炒菜好吃多了？”
程怀安一怔，随即抚掌大笑，“娘子所言极是！冬天请客，火锅才是绝配，享受美味的同时，还兼具热闹、熨帖、暖和，我刚才怎么没想到呢？果然，还是娘子聪慧！”
沈楠似笑非笑的睨他一眼，“程先生，你这夸得也太过了，就显得假了。”
程怀安抬手扶了扶鼻梁上并不存在的眼镜，小声嘀咕，“过了吗？我觉得还好吧，‘冰雪聪明’‘慧心巧思’‘秀外慧中’，这些成语我还没用上呢……”
沈楠硬生生被他逗乐了。
程明珠从灶房走出来，她本想问一句“拿锅子招待客人合适吗”，反正在她活了十二年的人生里，从没听说过哪家请客吃锅子的。
可一看亲爹那副以娘马首是瞻、甘之如饴的模样，到嘴边的话又咽了回去，笑着改了口，“那倒是省事了，今晚我就把羊肉煮上，泡一晚，明天吃更入味儿。”
程怀安想了想，又添了一句，“再做一板豆腐吧。”
豆腐这东西，上不得台面归上不得台面，可涮锅子要是缺了它，就像唱戏缺了锣鼓，总觉得差了点什么，况且自家做的豆腐，费不了几个钱，端上桌也是份心意。
程明珠听到这话，登时眼睛一亮，迫不及待的道，“我等下就去挑豆子泡上！”
石磨前两天就送来了，就安在灶房一侧，她惦记着学做豆腐可不是一天两天了，只是前阵子爹忙得脚不沾地，一直抽出没空教，如今可算逮着机会了。
翌日，天还不亮，院子里就有了动静。
几个孩子如今不用沈楠盯着，便自发起来锻炼身体。
先绕着院子跑上几圈热热身，然后该打拳的打拳、该练箭的练箭，程大郎和三郎扎着马步一拳一拳的练基本功，二郎举着自制的竹箭瞄准靶子射，程宝珠跟在后面简单的比比划划，程玉珠对习武没兴趣，站在边上喊加油，充当气氛组。
程怀安照例在檐下练八段锦，外加一套太极，一招一式倒也有模有样，就是那速度……慢得让人牙痒。
一个白鹤亮翅能定格半天，活像一尊好看的泥塑。
程明珠站在边上等了又等，终于熬到他缓缓收了式，赶紧出声提醒，“爹！豆子泡好了，您快去看看，能上磨了吗？”
程怀安这才跟在她后头进了灶房，木盆里泡了一夜的黄豆，一粒粒胀的饱满圆润，淡黄色的皮儿绷的发亮，用手指轻轻一捏，微微发软，“嗯，可以了，磨吧。”
话音刚落，几个孩子哗啦啦全围了上来，嚷着要帮忙。
大郎卷起袖子，负责往磨眼里添豆子，一勺一勺，不紧不慢，像他这个人一样沉得住气。
二郎天生力气大，抢下了推磨的活儿，双手攥住磨棍，两腿一前一后扎开，摆出一副要跟谁打擂台的架势。
程明珠端着木桶蹲在磨口下面，专门接磨出来的生豆浆，一双眼睛亮晶晶的盯着磨缝，生怕漏了一滴。
三郎和两个妹妹插不上手，就蹲在旁边助威，奶声奶气的喊“大哥好厉害”“二哥加油”，喊得比干活的人还卖力。
“慢一点，匀速推。”
程怀安站在二郎身后，手把手的纠正他的姿势，“对，就这样，一圈一圈的，别着急，也别忽快忽慢。”
石磨发出沉闷的咕噜声，一圈，又一圈，乳白色的豆浆从磨缝里缓缓淌出来，稠稠的，带着细密的泡沫，流进下面的木桶里，一股生豆子特有的清香丝丝缕缕的散开来，钻进每个人的鼻腔。
“爹，这要磨多久啊？”二郎推了一会儿，额头上就见了汗。
“这一盆豆子，磨完为止。”程怀安拍了拍他的肩膀，“男子汉，这点力气都没有？”
二郎被这句话激起了好胜心，咬了咬后槽牙，闷不吭声的继续推。
兄弟俩配合得越来越默契，推三圈，添一勺，节奏稳得像踩了鼓点。
程明珠蹲在木桶边，拿木勺把磨好的豆浆往桶里刮，动作轻柔仔细。
三郎偷偷伸出食指，在磨缝边蘸了一点生豆浆送进嘴里，随即皱起整张脸，“不好喝！腥的！”
“还没煮呢，等煮熟了就香了。”明珠嗔他一眼，顺手在他脑门上弹了一下。
等一盆豆子全部磨完，程怀安用细麻布把生豆浆滤了两遍，滤好的豆浆倒进灶上的大陶罐里，架上干柴，开始煮。
“火不能太大，也不能太小。”
程怀安蹲在灶口，一边往里添柴一边给几个孩子讲，“太大了容易糊底，一股焦味，整锅豆浆就废了，太小了煮不开，豆腥气去不掉，喝起来也寡淡，这跟为人处世一个理儿，火候要刚刚好。”
大郎掏出随身揣着的小本本，把“火候”两个字记了下来，一笔一划，写得端端正正。
不一会儿，陶罐里的豆浆开始冒热气，先是罐壁边缘浮起一圈细密的小泡，接着整罐豆浆都翻滚起来，咕嘟咕嘟的往上涌，豆香味混着水汽轰然炸开，弥漫了整个灶房，馋得人直咽唾沫。
程二郎使劲吸了吸鼻子，一脸陶醉的惊叹道，“好香啊……”
程怀安拿长木勺慢慢搅了两圈，又等了一小会儿，感觉火候到了，先舀出几碗热豆浆搁在一旁，又从橱柜里拿出早就备好的卤水，一边往陶罐里倒，一边用勺子缓缓搅动。
“看好了，这就是最重要的步骤，点卤。”
话音落下的一瞬间，奇迹发生了。