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    他边说边做,每隔几分钟添一次肉泥。

    那肉糜就像磁铁一样,把汤里的杂质、油星统统吸成团,浮在表面。

    三次结束后,苗仟关火,捞净肉渣,锅里只剩下一汪透亮的清汤。

    再次端到镜头前时,这汤已宛如玻璃水,清晰见底。

    “我去!神了!”

    “活到老学到老,今天又涨知识了。”

    “好像之前直播也见过这招?”

    “对!up主以前教过这类小技巧,我都记本子上了。”

    “神仙主播!永远的神!”

    “……”

    满屏全是夸赞。

    苗侃点点头,继续说道:“还记得昨天我说要给大家露一手【开水白菜】吗?现在就开始。”

    他随手从边上拿了一颗大白菜。

    没什么稀奇的,就是市场上最常见的那种。

    “这菜做法很简单。”

    “外层叶子全去掉,只留中间最嫩的那一截。”

    他手法麻利,一层层剥开,露出里面黄白交织的菜心。

    那模样,就像一朵还没绽开的花骨朵。

    他又拿起剪刀,细细修剪,最后整出一朵栩栩如生的“花”。

    “把处理好的白菜心放进熬好的高汤里,小火煮上一刻钟。”

    苗侃轻轻把白菜心滑进清亮的汤水里,盖上盖子,调成最小的火。

    过了十分钟,他揭开锅盖,夹出那颗白菜。

    这时候的菜叶吸饱了汤汁,但外形一点没垮,还是那样嫩黄透白,像还没完全张开的小花骨朵。

    “都看仔细喽——”

    “马上要来的是【开水白菜】最震撼的那一幕。”

    因为白菜根部没去掉,苗侃顺手一放,整棵菜就稳稳立在白瓷盘中央。

    接着,他拿起汤勺,舀了一勺滚烫的清汤,悬在菜顶上方。

    勺口微倾,汤缓缓流下,像山间细流滴落花瓣。

    就在热汤碰到菜叶的一瞬,叶片居然一层层舒展开来。

    就像一朵白莲,在水中悄然绽放。

    整道菜静静躺在盘子里,通体素净,仿佛不沾人间烟火。

    清汤在盘底微微荡漾,映着那朵“白莲花”,美得让人说不出话。

    弹幕瞬间炸了:

    “我靠!这真的是吃的吗?”

    “开花啦!它真的会开花!”

    “太神仙了吧……这菜是来渡劫的吧?”

    “一开始以为就是普通白菜煮水,结果给我整这一出?”

    “别说吃,我都舍不得碰一下,感觉动了就是亵渎。”

    “up主你到底是厨子还是法师?”

    “从今天起,我宣布正式加入美食小苗后援团。”

    “以前觉得菜只要好吃就行,现在才知道,还能当艺术品看。”

    直播间所有人都愣住了。

    虽然【开水白菜】不是什么失传绝技,但亲眼见过它开花全过程的人,能有几个?

    大伙原以为名字只是形容汤清如水、菜色朴素。

    谁能想到,真能做出一朵活生生的白莲花?

    老粉丝们更觉得奇怪。

    他们跟了苗侃这么久,每次看到新菜,第一反应都是馋得不行,嘴里冒口水。

    可这次不一样。

    没人想着去吃它,反而像是在看一件不可复制的展品。

    那股子干净到极致的美感,让人根本生不出贪念。

    就像看着雪地里的脚印,怕一脚踩下去,就把意境毁了。

    苗侃也没动筷子。

    他当然知道,这道菜的重点不在味道。

    白菜只是泡在汤里,并没有额外调味或加工,吃起来和喝一口清汤没啥区别。

    所以他等大家看完、拍完、感慨完之后,就把盘子挪到了一边。

    又把剩下的高汤倒进碗里,晾在一旁,等凉透了再收进冰箱。

    接下来还有活儿。

    “昨天准备的三锅汤,有一锅已经进第二轮熬制了,另外两锅已经存好了。”

    “现在我们继续做剩下的三种汤。”

    “第四种叫靓汤,讲究一个养人又提气。”

    “做法挺简单。”

    “找一只养了三年以上的老母鸡,收拾得干干净净。”

    “丢进砂锅,加满水。”

    “然后把香菇、红枣、黑木耳这些东西一股脑扔进去。”

    苗侃说着,把旁边摆好的配料全倒进了锅里。

    盖上盖子,点火,转成文火慢慢炖。

    “第五种汤是素汤。”

    “口味清淡,但鲜得很。”

    “材料也不复杂:胡萝卜、豆角、白萝卜、海带丝、豆芽、香菇……总共八样。”

    他麻利地把这些蔬菜洗好切好,全塞进另一口砂锅,加水开火,慢炖起步。

    两锅汤很快上了轨道。

    苗侃转过头,冲镜头笑了笑,语气忽然变得神秘:

    “接下来这锅汤,才是今天真正的重头戏。”

    “不过提前说一句——接下来的画面,可能会有人看不下去。”

    “胆小的,可以闭眼,也可以暂时离开。”

    这话一出,弹幕立刻炸开了锅。

    “哈?做菜还能吓人?”

    “我又不害怕,但我很好奇你会做什么。”

    “该不会是要杀只鸡当场表演吧?”

    “懂的都懂,肯定是藏着好东西不想让我们看。”

    “别吊胃口了,快上正菜!”

    观众七嘴八舌,热闹非凡。

    演播室那边,主持人也愣住了。

    二台女主持瞪着眼问:“高师傅,做汤还能让人看得不舒服?”

    高大厨一脸茫然地摇头。

    他在厨房干了一辈子,没见过哪道菜能让人反胃到要看提醒的。

    “等等……”他忽然眼神一紧,像是想到了什么。

    “怎么了?”女主持追问。

    “要说画面不适……可能是因为食材本身有点吓人……”

    这一句话让全场安静了一瞬。

    什么食材会让人大白天起一身冷汗?

    答案很快浮现在很多人脑子里。

    比如……

    一些长得诡异、滑溜溜、没有腿的动物。

    就在这时,苗侃揭开了谜底。

    “我现在要做这道汤,名叫【龙凤汤】。”

    “听名字就知道,是龙和凤一起炖出来的。”

    “当然,龙和凤都不存在。”

    “所以我们用鸡代表凤,蛇代表龙。”

    说完这句话,直播间的弹幕直接停了一秒。

    紧接着,满屏全是感叹号。

    “蛇?!!!”

    听到这个字的瞬间,不少人脖子一缩,胳膊上冒出一片疙瘩。

    蛇可是多数人最怕的东西之一。

    冷血、滑腻、无腿,光是想象它在地上爬的样子就够让人头皮发麻。

    哪怕有人知道蛇胆能泡酒、蛇肉能入膳,心理上还是抗拒得厉害。

    “难怪说画面可能不适,拿蛇下锅,谁能受得了啊。”

    “全世界最怕两种动物:一种腿太多,一种一条腿都没有。”

    “我现在有点后悔点进来了……”

    “如果这不是苗侃的直播间,我早就关了。”

    “不敢看啊,光听‘蛇’这个字就起鸡皮疙瘩。”

    “你们至于吗?冷静点行不行,不就是一条蛇嘛,小时候看动画片里葫芦兄弟直接捏扁它。”

    “就是,又不是毒蛇,怕啥。”

    “……”

    弹幕乱成一片。

    可嘴上喊着害怕的人,一个都没走。

    谁都想知道这道传说中的【龙凤汤】到底有多邪乎。

    画面中,苗侃不紧不慢地把做菜要用的东西一一拿出来。

    “今天这道菜,得用几样主料:蛇、嫩鸡、香菇、红枣、板栗。”

    “咱们先处理鸡,再动蛇。”

    他拎起一只褪好毛的鸡,划开肚皮,掏干净里面的杂碎,冲洗一遍后,里外抹了层油亮的猪油,放边上晾着。

    接着,他搬出一个透明箱子。

    箱子里盘着一条细长黑影,表面泛着冷光,一动不动,像个断电的软管。

    “大伙儿别慌,播之前我就给它打了麻药。”

    “也算是让它走得体面点,不遭罪。”

    说着,他打开盖子,伸手把那条蛇拎了出来。

    一只手掐住头,蛇身软塌塌垂下来,像根旧皮带。

    “提醒一下。”

    “要是谁真想学这道菜,记得一定要用活蛇,但千万注意安全。”

    “这是乌梢蛇,能吃,现在好多地方都专门养这玩意儿。”

    话音落,刀光一闪。

    “啪”一声,蛇头落地。

    血顿时从断口涌出来,顺着案板流进下水槽。

    这下,彻底没气了。

    他又在尾巴处补了一刀,继续放血。

    等血流得差不多了,拿水冲了个干干净净。

    然后从腹部切开,掏出内脏,清洗内部,动作利索得很。

    最后,把整条蛇切成小段,每一块都刷上猪油,码整齐。

    看到这儿,不少人头皮直发紧。

    “我的天,我真的头发竖起来了。”

    “咦?剁成块之后,怎么反而顺眼了?”

    “笑死,死透了就不吓人了吧?”

    “刚才我一直屏住呼吸在看。”

    “圈粉了,up主那几刀太解压了。”

    “这可能是我这辈子都不敢照着做的唯一一道汤。”

    “……”

    弹幕炸锅。

    而苗侃已经进入下一个步骤。

    “正式炖之前,鸡肉和蛇肉得先过油。”

    “记住——必须用猪油。”

    “昨天我说过,猪油去腥压味,能让肉香全翻出来。”

    他点火烧锅,倒油。

    油热后,把鸡块和蛇段倒进去翻炒。

    等到表面微黄,马上捞出控油。

    最后一步,下锅炖。

    他把所有食材一股脑全扔进砂锅,连同所谓的“龙肉”“凤肉”也一起放进去。

    加水到七八分满,转小火慢煨。

    这一锅汤,成了。

    时间才刚过八点半。

    还早。

    还能再来一道失传的老菜。

    他对着镜头一笑:

    “时间来得及,咱再整一道简单点的绝迹菜。”

    “不过……”

    “在这之前,我想问大家个问题。”

    “你们平时吃鱼,都是咋吃的?”

    这话一出,正经观众一脸懵:怎么突然聊起鱼来了?

    那些不正经的立刻开始整活。

    “咋吃鱼?咳咳,就这样——咔哧咔哧。”

    “你这样?我其实是那样——哼哧哼哧。”

    “上次吃鱼,还是上次。”

    “笑死了,这群人在逗主播呢。”

    “唉,穷啊,一般我拿筷子夹着吃。”

    “羡慕有筷子的,我直接手抓,嘎嘣脆。”

    “???你们还真吃得上鱼?”

    “我不嫌丢人,刚有桌客人吃完走了,剩半碗鱼汤,我端起来就往嘴里倒。”

    “……”

    弹幕飞起,全是玩梗。

    但老粉们心里已经有数——

    苗侃一问这种问题,铁定是要搞跟鱼有关的大招了。

    果然,他看着屏幕嘴角微扬。

    这届网友确实省心,自己就能热场。

    他也不兜圈子了,直接开口:

    “咱们吃鱼的时候,不管清蒸红烧,还是煎烤煮汤,是不是都得挑刺?一小块肉慢慢嚼?”

    他一脸认真地说。

    “对啊,我都是这么吃的。”

    “这不是废话吗,谁能不挑刺?”

    “所以我烦吃鱼,太费劲。”

    “嘿!我不一样,我只吃鲈鱼,无刺的那种。

    啦啦啦~”

    “……”

    又是一堆乱嗨。

    倒是有些厨师看得眉头一皱。

    苗侃既然这么问,那就说明接下来这道菜,可能不用挑刺。

    可他们从业几十年,压根没见过哪道做法能让鱼刺直接进嘴吃下去。

    要知道,在中国吃饭这件事上,剔鱼刺绝对算得上千年难题。

    自古以来就没啥好法子解决。

    结果苗侃下一句话,直接让人瞪眼:

    “挑刺是麻烦,爱吃鱼的人也只能忍着。”

    “可你们有没有想过——”

    “其实鱼刺,根本不用扔,它是可以吃的。”

    全场哗然。

    “鱼刺也能吃?”

    “别瞎说了吧up主!”

    “真能吃?但会不会卡喉啊?”

    “哎,你们真别不信,这事儿是真的。

    我十八年前就试过吃鱼不吐刺,现在我都十七了。”

    “啥?吃鱼还能不挑刺?你蒙谁呢,除非是那种没刺的鱼,比如鲈鱼或者龙利鱼。”

    “……”

    这话一出,全场炸锅。

    不是大伙儿孤陋寡闻,实在是这种说法太离谱了。

    别说普通人了,连很多天天跟灶台打交道的厨师都没听过这玩意。

    ……

    京都,一座老式四合院里。

    丁老听着苗侃这话,眉毛都快拧到一块去了。

    他是见过世面的人,确实知道有这么一说——鱼刺能吃。

    以前还吃过一道专门拿鱼刺当主料的菜。

    要不咋说呢……

    那味道实在没法夸,淡得像白开水泡纸壳子,一点劲儿都没有。

    新东东美食学院内。

    全国三十多万学生正在看直播,一听这话全乱套了。

    他们还是头一回听说,鱼刺也能端上桌。

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