第660章 没必要亲自动手
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汤汁浸透大肠，撒上一把青翠的香菜。
成了。
盘子里摆得整整齐齐，酱红油亮的肥肠泛着光，热气一腾，满屋子都是浓香。
那味儿，不是腻，是醇厚得能钻进骨头缝里。
以前生大肠谁见谁躲，现在这玩意儿，谁看了都咽口水。
一口咬下去，外弹里糯，酱汁在嘴里爆开，吱儿一声，响得人心颤。
后厨里，安静得能听见心跳。
咕噜咕噜……全是肚子叫。
不是馋，是真没吃饭。
早知道苗侃要回来，大伙儿饿着肚子等他，想着给他摆一桌接风大餐。
谁想到，他一进门，撸袖子就开干。
夏国人讲究“九”，九五之尊，至尊至极。
菜名里带个“九”，不光是花样多，那是真·封神级别。
九转大肠，鲁菜里的头把交椅，谁能不激动？
“行了。”苗侃抹了把手，抬头问：“还有哪儿不明白？”
众人低着头，手都不知道往哪放。
光看都看傻了，哪敢说懂？
苗神那手活，不是做菜，是表演魔术。
他们也想练，可真上手才懂——这哪是做饭？是拿命在刻刀。
苗侃见没人应，也不逼。
直接抄起筷子，夹了一块送进嘴里。
入口先是韧，一抿，就化了。
那种香，是肥肠自己的腥香被彻底驯服后，透出来的高级感。
不腻，不柴，不假，是真·灵魂级味道。
他边吃，边冲旁边一摆手：“再来道糖醋里脊。”
这道他以前做过无数回，没必要亲自动手。
系统里有新配方，改一改，比老版本香多了。
“不是说要接风宴？”他笑，“今儿晚，就靠它下饭。”
这菜，没九转大肠那么折腾。
可你要问街坊邻居，哪个菜最懂夏国人胃？
十个人里九个脱口而出：糖醋里脊！
这菜，连秦始皇那会儿都吃，传了两千年，压根没淘汰过。
苗侃坐那儿，看厨师把里脊切成细条，搁碗里腌着。
“调料，按我刚才说的配。”
他刚从系统里淘了个新版本——这次，真要搞个大的。
之前调味是一次性搞完，这次得分两步来。
先拿盐、生抽、蛋清、料酒、淀粉，把里脊肉腌上，让它从里到外都入味。
另一边，另一波盐、白糖、醋、还有点水，搅成一勺酸甜汁，不加番茄酱——咱夏国的老味道，就靠这口原汁原味！
锅烧热，油一冒烟，赶紧把切好的肉片倒进去，大火炸。
炸得金黄冒油，外皮酥得咔嚓响，赶紧捞出来沥油。
徐若明这时候早切好了葱段和姜末，等在一边。
锅里的油倒掉一大半，只留底儿，热了再把葱姜扔进去。
“滋啦——”香味一下就炸开了，满厨房都是那股子烟火气。
等香味够了，糖醋汁“哗”地倒进去。
“咔哒、咔哒——”铲子翻得勤快，苗侃在旁边把炸好的肉一块块摆开，等着最后一步。
糖醋汁越煮越稠，像蜂蜜一样能挂勺了，这才把炸肉全倒进去。
“哗——”
一股子酸甜带油香的味儿直接冲鼻子，整个后厨都飘着诱人的香气。
铲子一翻，每一块肉都裹上糖醋酱，亮晶晶、油润润，像镀了层琥珀。
“行了！”
端出来，撒上一把细葱丝，绿意一点，香得人腿软。
颜色是亮橙带金，气味是酸里透甜，甜里还藏点香——馋得人恨不得扑上去啃盘子。
在座的厨师谁没做过这道菜？谁没炒过糖醋里脊？
可正因如此，才更懂这味道有多不一样。
不是技术多炫，是细节全对了——腌得够透，炸得恰到好处，糖醋比例稳得像老丈人算账。
九转大肠厉害是厉害，可那玩意儿复杂，咱们做不来还情有可原。
可这糖醋里脊？人人都能做，偏偏就他做得叫人一吃就愣住。
“剩下的，你们来。”苗侃拍拍手，转身出了厨房。
这顿接风宴，本来也不是为他自己办的。
他对员工好，员工也拿真心待他。
一桌菜，几圈酒，喝得人都快飘了。
说实话，现在随便拉一个厨师出去，放到别家店，都能当镇店之宝。
可他们自己知道，光靠手艺还不够。
这美食街，不光教人炒菜，更教人怎么活得有滋有味。
这里的人，说话笑得响，干活带劲，连锅铲都像是有灵魂。
这地方，早就不只是吃饭的地儿了。
……
第二天，天亮得像泼了金粉。
苗侃一大早就到了，店铺门一开，厨师们早就忙活上了。
见他来了，铲子也没停：“老板早啊！”
街坊们也笑着打招呼：
“苗老板，可算回来了！”
“昨儿我路过，看见你办公室灯还亮着，该不是在琢磨新菜吧？”
“新菜？！快说快说！”
“嘿，我闺女刚毕业，要不你俩认识认识？”
“张叔你拉倒吧，你家姑娘跟苗老板哪搭？我女儿大二，正合适！”
“我家18岁，清纯小仙女，你家大二算啥？”
诶？！怎么转眼变成相亲大会了？！
整条街都闹哄哄的，笑声不断。
“苗老板，今天开哪家新店啊？”
“管他开啥，我都吃！真的，全华夏都找不出第二条比这儿更香的小吃街！”
“就是就是！”
这话一出，边上吃瓜群众全激动了，跟宿舍晚上讨论明天点哪家外卖似的，说一遍不够，还得重复八遍。
突然，一道大嗓门横空炸响：
“有一说一！这条街我直播了三百多场，吃遍全国街头巷尾，敢说一句，我吃过的美食，占华夏一半以上！”
有人接话：“那你给打个分？苗老板这儿排第几？”
“第一！”主播干脆利落。
全场一静。
众人好奇，凑过去瞅他手机。
直播画面里，弹幕刷得像暴雨，礼物一个接一个炸开，观看人数稳稳挂在八万以上。
是个实打实的大主播。
而且他真没瞎说——这人几乎天天来，吃得比谁都勤，苗侃也认识他，不是因为流量，是真记住了这个总穿红t恤、吃辣不怕死的小伙。
“苗老板出去这几天，我把整条街重新吃了一圈。”
汤汁浸透大肠，撒上一把青翠的香菜。
成了。
盘子里摆得整整齐齐，酱红油亮的肥肠泛着光，热气一腾，满屋子都是浓香。
那味儿，不是腻，是醇厚得能钻进骨头缝里。
以前生大肠谁见谁躲，现在这玩意儿，谁看了都咽口水。
一口咬下去，外弹里糯，酱汁在嘴里爆开，吱儿一声，响得人心颤。
后厨里，安静得能听见心跳。
咕噜咕噜……全是肚子叫。
不是馋，是真没吃饭。
早知道苗侃要回来，大伙儿饿着肚子等他，想着给他摆一桌接风大餐。
谁想到，他一进门，撸袖子就开干。
夏国人讲究“九”，九五之尊，至尊至极。
菜名里带个“九”，不光是花样多，那是真·封神级别。
九转大肠，鲁菜里的头把交椅，谁能不激动？
“行了。”苗侃抹了把手，抬头问：“还有哪儿不明白？”
众人低着头，手都不知道往哪放。
光看都看傻了，哪敢说懂？
苗神那手活，不是做菜，是表演魔术。
他们也想练，可真上手才懂——这哪是做饭？是拿命在刻刀。
苗侃见没人应，也不逼。
直接抄起筷子，夹了一块送进嘴里。
入口先是韧，一抿，就化了。
那种香，是肥肠自己的腥香被彻底驯服后，透出来的高级感。
不腻，不柴，不假，是真·灵魂级味道。
他边吃，边冲旁边一摆手：“再来道糖醋里脊。”
这道他以前做过无数回，没必要亲自动手。
系统里有新配方，改一改，比老版本香多了。
“不是说要接风宴？”他笑，“今儿晚，就靠它下饭。”
这菜，没九转大肠那么折腾。
可你要问街坊邻居，哪个菜最懂夏国人胃？
十个人里九个脱口而出：糖醋里脊！
这菜，连秦始皇那会儿都吃，传了两千年，压根没淘汰过。
苗侃坐那儿，看厨师把里脊切成细条，搁碗里腌着。
“调料，按我刚才说的配。”
他刚从系统里淘了个新版本——这次，真要搞个大的。
之前调味是一次性搞完，这次得分两步来。
先拿盐、生抽、蛋清、料酒、淀粉，把里脊肉腌上，让它从里到外都入味。
另一边，另一波盐、白糖、醋、还有点水，搅成一勺酸甜汁，不加番茄酱——咱夏国的老味道，就靠这口原汁原味！
锅烧热，油一冒烟，赶紧把切好的肉片倒进去，大火炸。
炸得金黄冒油，外皮酥得咔嚓响，赶紧捞出来沥油。
徐若明这时候早切好了葱段和姜末，等在一边。
锅里的油倒掉一大半，只留底儿，热了再把葱姜扔进去。
“滋啦——”香味一下就炸开了，满厨房都是那股子烟火气。
等香味够了，糖醋汁“哗”地倒进去。
“咔哒、咔哒——”铲子翻得勤快，苗侃在旁边把炸好的肉一块块摆开，等着最后一步。
糖醋汁越煮越稠，像蜂蜜一样能挂勺了，这才把炸肉全倒进去。
“哗——”
一股子酸甜带油香的味儿直接冲鼻子，整个后厨都飘着诱人的香气。
铲子一翻，每一块肉都裹上糖醋酱，亮晶晶、油润润，像镀了层琥珀。
“行了！”
端出来，撒上一把细葱丝，绿意一点，香得人腿软。
颜色是亮橙带金，气味是酸里透甜，甜里还藏点香——馋得人恨不得扑上去啃盘子。
在座的厨师谁没做过这道菜？谁没炒过糖醋里脊？
可正因如此，才更懂这味道有多不一样。
不是技术多炫，是细节全对了——腌得够透，炸得恰到好处，糖醋比例稳得像老丈人算账。
九转大肠厉害是厉害，可那玩意儿复杂，咱们做不来还情有可原。
可这糖醋里脊？人人都能做，偏偏就他做得叫人一吃就愣住。
“剩下的，你们来。”苗侃拍拍手，转身出了厨房。
这顿接风宴，本来也不是为他自己办的。
他对员工好，员工也拿真心待他。
一桌菜，几圈酒，喝得人都快飘了。
说实话，现在随便拉一个厨师出去，放到别家店，都能当镇店之宝。
可他们自己知道，光靠手艺还不够。
这美食街，不光教人炒菜，更教人怎么活得有滋有味。
这里的人，说话笑得响，干活带劲，连锅铲都像是有灵魂。
这地方，早就不只是吃饭的地儿了。
……
第二天，天亮得像泼了金粉。
苗侃一大早就到了，店铺门一开，厨师们早就忙活上了。
见他来了，铲子也没停：“老板早啊！”
街坊们也笑着打招呼：
“苗老板，可算回来了！”
“昨儿我路过，看见你办公室灯还亮着，该不是在琢磨新菜吧？”
“新菜？！快说快说！”
“嘿，我闺女刚毕业，要不你俩认识认识？”
“张叔你拉倒吧，你家姑娘跟苗老板哪搭？我女儿大二，正合适！”
“我家18岁，清纯小仙女，你家大二算啥？”
诶？！怎么转眼变成相亲大会了？！
整条街都闹哄哄的，笑声不断。
“苗老板，今天开哪家新店啊？”
“管他开啥，我都吃！真的，全华夏都找不出第二条比这儿更香的小吃街！”
“就是就是！”
这话一出，边上吃瓜群众全激动了，跟宿舍晚上讨论明天点哪家外卖似的，说一遍不够，还得重复八遍。
突然，一道大嗓门横空炸响：
“有一说一！这条街我直播了三百多场，吃遍全国街头巷尾，敢说一句，我吃过的美食，占华夏一半以上！”
有人接话：“那你给打个分？苗老板这儿排第几？”
“第一！”主播干脆利落。
全场一静。
众人好奇，凑过去瞅他手机。
直播画面里，弹幕刷得像暴雨，礼物一个接一个炸开，观看人数稳稳挂在八万以上。
是个实打实的大主播。
而且他真没瞎说——这人几乎天天来，吃得比谁都勤，苗侃也认识他，不是因为流量，是真记住了这个总穿红t恤、吃辣不怕死的小伙。
“苗老板出去这几天，我把整条街重新吃了一圈。”