第619章 怎么还搞户外直播？
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浩浩差点把筷子吞下去：“你咋想的？”
话没说完，他一把抓起那块肉，囫囵吞了，连糖渣都嗦得干干净净。
末了，还故意抬下巴，冲女孩扬了扬手：“想吃我的肉？门都没有，窗都不给你留！”
女孩脸“唰”一下，从粉红变成紫红，跟熟透的番茄似的。
她跺着脚，小奶音气得发颤：“不给就不给！有什么了不起！”
班里追她的男生多到数不清！
洋洋给她抄作业，元元帮她擦桌椅，立立天天给她带酸奶！
她才不稀罕一块锅包肉！
可嘴上这么说，喉咙却忍不住“咕咚”咽了一下。
她咬着嘴唇，眼泪都要憋出来了，小声嘀咕：“……那……那给我舔一口碗边行不行？”
“伊伊！”
话音刚落，她爸就一把拽住了她的手腕，轻轻拍了拍她脑袋：“干嘛呢你？”
伊伊嘴张了张，一个字都说不出来。
可她爸压根没看她表情，一手指向远处：“你瞅瞅！美食街老板搬出一口特大铁锅，要开整新活儿了！”
“好多人挤着看呢！”
“走，爸带你去买新的！”
“好耶——！”
小姑娘脸上的阴云“唰”就散了，立马拽着爸的手往那边冲。
浩浩看着她蹦跶的背影，也忍不住好奇：“妈，我们也去看看吧？”
大锅摆在店门口？
不是说厨师都藏在后厨做菜吗？怎么还搞户外直播？
刚才那口锅包肉让他彻底信了——苗侃做的，准没错了！
这下，他心里那点馋虫，直接炸了！
……
此刻，东北摊前围得水泄不通。
大伙儿全踮着脚，盯着那口比人还高的黑铁锅。
“苗神这是要炖啥？”
“炖牛骨？”
“不可能，炖汤哪有往外搬锅的？”
“估计是拍视频，炫耀手艺吧？”
众人七嘴八舌，猜了七八种，全都不对。
苗侃没吭声。
不是不想解释。
是来采访的人太多了，天天堵门口，搞得他连饭都吃不上。
干脆直接拉条横幅：不接受采访，自由围观。
结果你猜怎么着？
越不露脸，越有人想偷拍，越有人刷爆热搜。
热度像开了火箭。
苗侃看着人堆里蹦跶的小孩儿，笑了。
这口锅，光站那儿就有年味儿。
他朝店里喊了一声：“东西都搬出来吧，按我说的，开始！”
东西不多，却扎眼——
两大桶清水，四袋白糖白得发亮，一捆捆竹签儿，一堆洗净的水果，还有那一盆……红得像晚霞、甜得能醉人的新鲜山楂。
人群“哇”地炸开了！
“糖葫芦？！真的是糖葫芦？！”
“我的天！我过年都没吃到！这下可算补回来了！”
“听说苗神做的糖葫芦，外皮脆得像琉璃，里头酸得灵魂都在抖！”
有人已经口水流到下巴了。
苗侃随手拎起一颗山楂，瞄了眼，点点头。
不用把果肉晒干，那不就变成果干了？他要的是表皮干爽，一点水珠都不带。
“切开，对半。”
“拿刀尖把核剜掉。”
“签子从中间穿过去，夹啥都行——豆沙、花生、核桃，甚至小块糯米糍，随便你。”
“不夹的，最原味，酸到牙根发麻，但就是那口劲儿！”
有人喊：“我不要核！”
“行！不剥核也行。”
“穿好一串，先搁那儿，别急。”
苗侃卷起袖子，露出结实的小臂，眼一眯，像要干架的战士。
锅里水已烧热，糖浆咕嘟咕嘟冒泡。
甜香，顺着风，飘了半条街。
下一步就是熬糖了。
他特意选了口大铁锅，摆在店门口，就为这个——一次多熬点儿，省得来回折腾。
糖浆一锅搞定，蘸起来快，凉得也快，吃起来才够脆，咔哧咔哧的，跟咬冰糖似的。
“按我这个比例，绵白糖和水倒进去。”苗侃指了指锅，“大概两份糖、一份水，差不离就行。”
“火别太小，熬半天还没动静；火也别太大，糊了就全是焦味儿，废了。”
“等糖全化了，再调小火，慢慢熬。”
“颜色到浅琥珀就行，像蜜糖刚化开那会儿。”
话刚落音，楚西南举手了：“老板，这颜色咱怎么瞅啊？白天跟晚上能一样吗？灯还分冷光暖光呢！你在这儿看着准，我们自己弄，岂不是全靠玄学？”
厨房那帮老哥们儿炒菜是把好手，可熬糖这活儿，真没几个上过手。
做出来总差那么一丢丢味儿。
苗侃眯了眼，说：“那就换招。”
“拿双筷子，沾点糖浆，立马扔进冰水里。”
“等它一凝固，你咬一口——粘牙？说明还没熟，接着熬。”
“要的是那种‘咯嘣’一声，像小时候含着水果糖，甜得清爽，不齁人。”
“对了，盘子先抹层食用油，免得糖粘成一坨，扒都扒不下来。”
“糖浆一好，就把串好的山楂挨个儿在锅边转一圈，裹匀了，挂上厚厚一层。”
“别贪多，也别太薄。
薄了不脆，厚了腻人。”
“等它凉透，糖壳一硬，就能吃了。”
“老板，能先尝一根不？”楚西南眼睛直勾勾盯着盘子里那一排红果子——亮晶晶裹着糖壳，像刚从雪地里捞出来的宝石。
那一瞬间，他脑补出东北雪夜、街头小摊、热气腾腾的糖葫芦，还有那口能冻掉下巴的冰碴子味儿。
光是看，口水就快淌到鞋上了。
这才多久？几十串都出来了！
吃一根？肯定没事吧？大不了这个月工资不要了——六七千而已，还抵不上他上回吃火锅的零头！
正美滋滋盘算着，苗侃瞥了他一眼：“做完了再说。”
语气淡得跟凉白开一样。
“一整盘做完，先给客人尝。
人手一串，轮得到你。”
“行行行，有我一份就行！”楚西南立马笑开，不争不闹，知足常乐。
接着，苗侃又让人把草莓、蓝莓、番茄、橘子全穿上了签子。
“能想到的果子，都能做糖葫芦。”他头也不抬。
美食街的顾客全围过来了，眼珠子都不带转的。
甜香混着果香，一股脑钻进鼻子里，谁还忍得住？不少人悄悄咽口水，心里盘算着：“来十串……不，十五串！”
浩浩差点把筷子吞下去：“你咋想的？”
话没说完，他一把抓起那块肉，囫囵吞了，连糖渣都嗦得干干净净。
末了，还故意抬下巴，冲女孩扬了扬手：“想吃我的肉？门都没有，窗都不给你留！”
女孩脸“唰”一下，从粉红变成紫红，跟熟透的番茄似的。
她跺着脚，小奶音气得发颤：“不给就不给！有什么了不起！”
班里追她的男生多到数不清！
洋洋给她抄作业，元元帮她擦桌椅，立立天天给她带酸奶！
她才不稀罕一块锅包肉！
可嘴上这么说，喉咙却忍不住“咕咚”咽了一下。
她咬着嘴唇，眼泪都要憋出来了，小声嘀咕：“……那……那给我舔一口碗边行不行？”
“伊伊！”
话音刚落，她爸就一把拽住了她的手腕，轻轻拍了拍她脑袋：“干嘛呢你？”
伊伊嘴张了张，一个字都说不出来。
可她爸压根没看她表情，一手指向远处：“你瞅瞅！美食街老板搬出一口特大铁锅，要开整新活儿了！”
“好多人挤着看呢！”
“走，爸带你去买新的！”
“好耶——！”
小姑娘脸上的阴云“唰”就散了，立马拽着爸的手往那边冲。
浩浩看着她蹦跶的背影，也忍不住好奇：“妈，我们也去看看吧？”
大锅摆在店门口？
不是说厨师都藏在后厨做菜吗？怎么还搞户外直播？
刚才那口锅包肉让他彻底信了——苗侃做的，准没错了！
这下，他心里那点馋虫，直接炸了！
……
此刻，东北摊前围得水泄不通。
大伙儿全踮着脚，盯着那口比人还高的黑铁锅。
“苗神这是要炖啥？”
“炖牛骨？”
“不可能，炖汤哪有往外搬锅的？”
“估计是拍视频，炫耀手艺吧？”
众人七嘴八舌，猜了七八种，全都不对。
苗侃没吭声。
不是不想解释。
是来采访的人太多了，天天堵门口，搞得他连饭都吃不上。
干脆直接拉条横幅：不接受采访，自由围观。
结果你猜怎么着？
越不露脸，越有人想偷拍，越有人刷爆热搜。
热度像开了火箭。
苗侃看着人堆里蹦跶的小孩儿，笑了。
这口锅，光站那儿就有年味儿。
他朝店里喊了一声：“东西都搬出来吧，按我说的，开始！”
东西不多，却扎眼——
两大桶清水，四袋白糖白得发亮，一捆捆竹签儿，一堆洗净的水果，还有那一盆……红得像晚霞、甜得能醉人的新鲜山楂。
人群“哇”地炸开了！
“糖葫芦？！真的是糖葫芦？！”
“我的天！我过年都没吃到！这下可算补回来了！”
“听说苗神做的糖葫芦，外皮脆得像琉璃，里头酸得灵魂都在抖！”
有人已经口水流到下巴了。
苗侃随手拎起一颗山楂，瞄了眼，点点头。
不用把果肉晒干，那不就变成果干了？他要的是表皮干爽，一点水珠都不带。
“切开，对半。”
“拿刀尖把核剜掉。”
“签子从中间穿过去，夹啥都行——豆沙、花生、核桃，甚至小块糯米糍，随便你。”
“不夹的，最原味，酸到牙根发麻，但就是那口劲儿！”
有人喊：“我不要核！”
“行！不剥核也行。”
“穿好一串，先搁那儿，别急。”
苗侃卷起袖子，露出结实的小臂，眼一眯，像要干架的战士。
锅里水已烧热，糖浆咕嘟咕嘟冒泡。
甜香，顺着风，飘了半条街。
下一步就是熬糖了。
他特意选了口大铁锅，摆在店门口，就为这个——一次多熬点儿，省得来回折腾。
糖浆一锅搞定，蘸起来快，凉得也快，吃起来才够脆，咔哧咔哧的，跟咬冰糖似的。
“按我这个比例，绵白糖和水倒进去。”苗侃指了指锅，“大概两份糖、一份水，差不离就行。”
“火别太小，熬半天还没动静；火也别太大，糊了就全是焦味儿，废了。”
“等糖全化了，再调小火，慢慢熬。”
“颜色到浅琥珀就行，像蜜糖刚化开那会儿。”
话刚落音，楚西南举手了：“老板，这颜色咱怎么瞅啊？白天跟晚上能一样吗？灯还分冷光暖光呢！你在这儿看着准，我们自己弄，岂不是全靠玄学？”
厨房那帮老哥们儿炒菜是把好手，可熬糖这活儿，真没几个上过手。
做出来总差那么一丢丢味儿。
苗侃眯了眼，说：“那就换招。”
“拿双筷子，沾点糖浆，立马扔进冰水里。”
“等它一凝固，你咬一口——粘牙？说明还没熟，接着熬。”
“要的是那种‘咯嘣’一声，像小时候含着水果糖，甜得清爽，不齁人。”
“对了，盘子先抹层食用油，免得糖粘成一坨，扒都扒不下来。”
“糖浆一好，就把串好的山楂挨个儿在锅边转一圈，裹匀了，挂上厚厚一层。”
“别贪多，也别太薄。
薄了不脆，厚了腻人。”
“等它凉透，糖壳一硬，就能吃了。”
“老板，能先尝一根不？”楚西南眼睛直勾勾盯着盘子里那一排红果子——亮晶晶裹着糖壳，像刚从雪地里捞出来的宝石。
那一瞬间，他脑补出东北雪夜、街头小摊、热气腾腾的糖葫芦，还有那口能冻掉下巴的冰碴子味儿。
光是看，口水就快淌到鞋上了。
这才多久？几十串都出来了！
吃一根？肯定没事吧？大不了这个月工资不要了——六七千而已，还抵不上他上回吃火锅的零头！
正美滋滋盘算着，苗侃瞥了他一眼：“做完了再说。”
语气淡得跟凉白开一样。
“一整盘做完，先给客人尝。
人手一串，轮得到你。”
“行行行，有我一份就行！”楚西南立马笑开，不争不闹，知足常乐。
接着，苗侃又让人把草莓、蓝莓、番茄、橘子全穿上了签子。
“能想到的果子，都能做糖葫芦。”他头也不抬。
美食街的顾客全围过来了，眼珠子都不带转的。
甜香混着果香，一股脑钻进鼻子里，谁还忍得住？不少人悄悄咽口水，心里盘算着：“来十串……不，十五串！”