第二百六十四章 灰色衬衫
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白工站在旁边，把这一幕看得清清楚楚，忍不住低声说了一句：“你现在真能顶住了。”
林晓没有笑，只把那通电话也记在了表上。
五点三十七，女声来电，问今天卖不卖，后天卖不卖。
五点四十五，老店后门终于响了一下。
不是急急忙忙那种，是熟悉的短促三下。
林晓心口一下落了一大半，立刻往里喊了一声：“后门响了！”
赵婶在后厨门口应道：“听见了。”
林晓没有跑过去，她知道自己不能离开前厅，只站在原地，手指却在不自觉地掐着那张小表的边角。
她没看见后巷，也不知道那边这一路到底顺没顺，可她听见后门一响，锅和货至少又接上了。
张勇进后厨时，额头全是汗，肩上还扛着一只筐。
“第二拨到了。”
他把筐一放，呼出一口热气。
“后门那边保安刚好转过去，那两个人没敢近。”
“可商场后头那条小路，多了个骑三轮收瓶子的，眼睛一直往我们车上扫。”
赵婶一听，先把筐里的菜掀开看了一眼，确定货没问题，才骂了一句：“真是生怕你们顺。”
程意紧跟着进来，脸色没有多余的情绪，只把表看了一眼，随即说道：
“第二拨顺了，后面不再出门。”
她转头看张勇。
“你现在留后厨，不许再往外跑。”
又看向赵婶。
“堂食第一轮快到了，把前头稳住。”
最后朝林晓那边抬了抬下巴，“前厅有风，你来守。”
林晓点头，握着笔又站回门口那块位置。
到这会儿，她心里其实已经很明白。
后头那两拨货都进来了。
锅和料都在。
今天真正最容易被人做手脚的地方，已经从后巷转到了前厅。
谁来问、谁来站、谁来往里看、谁来借着“今天卖不卖”给门口排队的人心里塞一根刺。
她守的，就是这个。
六点出头，门口的人果然开始多了。
早起吃饭的、赶着上班的、顺路来看一眼的，走廊里脚步声杂起来，福来馆那边的卷帘门却始终半落着。
毛呢外套表弟又出来过一次，站在门里往镇南店这边瞄了几眼，没说话，转身又回去了。
这种不说话，比他说话更让人警惕。
因为他今天显然知道，自己说什么都没用了。
真正要紧的，是看镇南店会不会自己乱。
林晓把这一幕也记下来，字写得很稳。
六点零八，毛呢外套出门，看前厅，未说话，回福来馆。
她写完这一行时，忽然觉得心里很平。
以前这些人只要一在门口站住，她就会先慌。
现在不会了。
因为她已经知道，盯着看的那双眼睛，其实比自己更急。
急着找你哪一步会乱，急着等你先松手。
那她就偏不松。
六点一过，老店前厅的人慢慢多起来。
最早那拨赶着上班的人已经坐下，第二拨来得更杂，有熟客，也有新脸。
门口号牌绳上夹着的小票一张张往后排，林晓站在柜台边，笔尖不停，声音也稳。
“五十八号，两位往里走。”
“五十九号，三位先等一下。”
每叫完一桌，她都会顺手抬眼扫一圈。
看走廊。
看福来馆门口。
看谁站得太久。
看谁眼睛一直往后厨通道那边飘。
这种看不是慌张地追着人影跑，而是把整块地方都收进眼底。
越忙的时候，越不能只盯一个点。
后厨那边，第二拨货一进来，真正的节奏才算彻底卡上。
鱼块分成两批，老店堂食一批，工会第一批一批，第二批单独放。
肉在锅边回温，豆腐过完凉水，按份儿压在案板上。
汤底滚着，紫菜和蛋花的料单独放一边，等装箱前那会儿再下。
赵婶一边控着老店堂食的出菜，一边还得盯住工会这边的第一轮装盒准备。
忙归忙，可手一点没散。
对她这种围着灶台转了半辈子的人来说，越是这种时候，越知道不能抢，不能乱，不能哪口锅响得大就先顾哪口。
张勇更是连头都没空抬。
饭箱先擦一遍，衬纸再铺一遍，封条、交接单、记号笔全摆到手边。
今天谁要敢临时伸手碰饭箱，他第一时间就能看见。
程意站在最靠里那张案板边，脸上没有多余表情，手底下却像压着一根很紧的弦。
工会第一批，十一点半前必须到。
第二批，十二点二十。
中间还不能把老店午市撞乱，也不能让分店那边像“今天不对劲”。
一口锅，三条线，少一步都不行。
六点二十，前厅起了一个很细的小动静。
不是有人吵，也不是有人堵门，是个穿灰衬衫的男人，拿着一只旧帆布包，进门以后没有急着写号，反而先看了眼柜台边那几只空饭箱。
看得不算久，只两三秒。
可林晓一下就看见了。
那眼神和普通客人不一样。
普通客人进门会先看座位、看菜单、看队伍。
这人一进来，先看饭箱，说明他心里装着别的东西。
林晓没有立刻迎上去问，先把手里刚写好的小票递给前一桌客人，顺势往那人那边靠了半步，像是准备正常招呼。
“几位？”
灰衬衫抬了下眼，笑得挺平。
“一个。”
他说完，却没立刻写号，而是又扫了眼那几只箱子。
“你们今天怎么一大早就把饭箱摆出来了？”
这句话一出口，林晓心口那根弦就绷得更紧。
来了。
不是直接问工会那单，也不是问今天卖不卖，是换了个弯，从饭箱上探。
她没有顺着去解释“提前准备”，而是像听见一句最平常不过的话那样，抬手指了指后头。
“店里有时候要外带。”
“你吃饭写号。”
灰衬衫笑了一下，像没探出东西，也不急，真就低头写了个号。
写完以后，他没往里走，反而站在门口号牌绳边看了一眼，像在算今天前厅排得快不快。
林晓把这一幕记在心里，面上却一点没露，照常把人带到靠边那张两人桌。
“你先坐，轮到你我叫。”
灰衬衫坐下以后，帆布包没有放地上，而是放在腿边，手还一直按着。
那种按法不像护着钱，更像怕谁碰。
白工站在旁边，把这一幕看得清清楚楚，忍不住低声说了一句：“你现在真能顶住了。”
林晓没有笑，只把那通电话也记在了表上。
五点三十七，女声来电，问今天卖不卖，后天卖不卖。
五点四十五，老店后门终于响了一下。
不是急急忙忙那种，是熟悉的短促三下。
林晓心口一下落了一大半，立刻往里喊了一声：“后门响了！”
赵婶在后厨门口应道：“听见了。”
林晓没有跑过去，她知道自己不能离开前厅，只站在原地，手指却在不自觉地掐着那张小表的边角。
她没看见后巷，也不知道那边这一路到底顺没顺，可她听见后门一响，锅和货至少又接上了。
张勇进后厨时，额头全是汗，肩上还扛着一只筐。
“第二拨到了。”
他把筐一放，呼出一口热气。
“后门那边保安刚好转过去，那两个人没敢近。”
“可商场后头那条小路，多了个骑三轮收瓶子的，眼睛一直往我们车上扫。”
赵婶一听，先把筐里的菜掀开看了一眼，确定货没问题，才骂了一句：“真是生怕你们顺。”
程意紧跟着进来，脸色没有多余的情绪，只把表看了一眼，随即说道：
“第二拨顺了，后面不再出门。”
她转头看张勇。
“你现在留后厨，不许再往外跑。”
又看向赵婶。
“堂食第一轮快到了，把前头稳住。”
最后朝林晓那边抬了抬下巴，“前厅有风，你来守。”
林晓点头，握着笔又站回门口那块位置。
到这会儿，她心里其实已经很明白。
后头那两拨货都进来了。
锅和料都在。
今天真正最容易被人做手脚的地方，已经从后巷转到了前厅。
谁来问、谁来站、谁来往里看、谁来借着“今天卖不卖”给门口排队的人心里塞一根刺。
她守的，就是这个。
六点出头，门口的人果然开始多了。
早起吃饭的、赶着上班的、顺路来看一眼的，走廊里脚步声杂起来，福来馆那边的卷帘门却始终半落着。
毛呢外套表弟又出来过一次，站在门里往镇南店这边瞄了几眼，没说话，转身又回去了。
这种不说话，比他说话更让人警惕。
因为他今天显然知道，自己说什么都没用了。
真正要紧的，是看镇南店会不会自己乱。
林晓把这一幕也记下来，字写得很稳。
六点零八，毛呢外套出门，看前厅，未说话，回福来馆。
她写完这一行时，忽然觉得心里很平。
以前这些人只要一在门口站住，她就会先慌。
现在不会了。
因为她已经知道，盯着看的那双眼睛，其实比自己更急。
急着找你哪一步会乱，急着等你先松手。
那她就偏不松。
六点一过，老店前厅的人慢慢多起来。
最早那拨赶着上班的人已经坐下，第二拨来得更杂，有熟客，也有新脸。
门口号牌绳上夹着的小票一张张往后排，林晓站在柜台边，笔尖不停，声音也稳。
“五十八号，两位往里走。”
“五十九号，三位先等一下。”
每叫完一桌，她都会顺手抬眼扫一圈。
看走廊。
看福来馆门口。
看谁站得太久。
看谁眼睛一直往后厨通道那边飘。
这种看不是慌张地追着人影跑，而是把整块地方都收进眼底。
越忙的时候，越不能只盯一个点。
后厨那边，第二拨货一进来，真正的节奏才算彻底卡上。
鱼块分成两批，老店堂食一批，工会第一批一批，第二批单独放。
肉在锅边回温，豆腐过完凉水，按份儿压在案板上。
汤底滚着，紫菜和蛋花的料单独放一边，等装箱前那会儿再下。
赵婶一边控着老店堂食的出菜，一边还得盯住工会这边的第一轮装盒准备。
忙归忙，可手一点没散。
对她这种围着灶台转了半辈子的人来说，越是这种时候，越知道不能抢，不能乱，不能哪口锅响得大就先顾哪口。
张勇更是连头都没空抬。
饭箱先擦一遍，衬纸再铺一遍，封条、交接单、记号笔全摆到手边。
今天谁要敢临时伸手碰饭箱，他第一时间就能看见。
程意站在最靠里那张案板边，脸上没有多余表情，手底下却像压着一根很紧的弦。
工会第一批，十一点半前必须到。
第二批，十二点二十。
中间还不能把老店午市撞乱，也不能让分店那边像“今天不对劲”。
一口锅，三条线，少一步都不行。
六点二十，前厅起了一个很细的小动静。
不是有人吵，也不是有人堵门，是个穿灰衬衫的男人，拿着一只旧帆布包，进门以后没有急着写号，反而先看了眼柜台边那几只空饭箱。
看得不算久，只两三秒。
可林晓一下就看见了。
那眼神和普通客人不一样。
普通客人进门会先看座位、看菜单、看队伍。
这人一进来，先看饭箱，说明他心里装着别的东西。
林晓没有立刻迎上去问，先把手里刚写好的小票递给前一桌客人，顺势往那人那边靠了半步，像是准备正常招呼。
“几位？”
灰衬衫抬了下眼，笑得挺平。
“一个。”
他说完，却没立刻写号，而是又扫了眼那几只箱子。
“你们今天怎么一大早就把饭箱摆出来了？”
这句话一出口，林晓心口那根弦就绷得更紧。
来了。
不是直接问工会那单，也不是问今天卖不卖，是换了个弯，从饭箱上探。
她没有顺着去解释“提前准备”，而是像听见一句最平常不过的话那样，抬手指了指后头。
“店里有时候要外带。”
“你吃饭写号。”
灰衬衫笑了一下，像没探出东西，也不急，真就低头写了个号。
写完以后，他没往里走，反而站在门口号牌绳边看了一眼，像在算今天前厅排得快不快。
林晓把这一幕记在心里，面上却一点没露，照常把人带到靠边那张两人桌。
“你先坐，轮到你我叫。”
灰衬衫坐下以后，帆布包没有放地上，而是放在腿边，手还一直按着。
那种按法不像护着钱，更像怕谁碰。