第544章 山爬海是什么东西？
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这穿山甲的名气虽大，但是它的鳞片究竟有没有药效，其实周安心中是存疑的。
他毕竟是活了两辈子的人，还是比较有见识的。
上一世闲下来的时候，他总爱刷手机，看些医学科普视频。
其中就有讲这穿山甲鳞片的。
那些穿着白大褂的医生，说得明明白白。
说穿山甲鳞片，没有实际药用效果。
说这鳞片的主要成分，是角蛋白。
和人类指甲、头发成分一致，根本无法被人体吸收，产生药理作用。
说白了，吃这鳞片，跟嚼自己的指甲盖儿没啥区别。
纯属心理安慰。
可转念一想，他又犹豫了。
很多中医大夫，提起穿山甲都竖大拇指。
说这玩意儿通经活络，是中医里的良药。
流传了几千年的中医说法，老辈人代代相传。
周安挠了挠头，心里直犯嘀咕。
到底谁对谁错呢？他还真搞不明白。
厨房里热气腾腾，案板上的穿山甲肉，已经被周安剁得差不多了。
一块块大小均匀的肉块，码在粗瓷碗里，等着进一步烹饪。
旁边的李婶儿系着围裙，正拿着菜刀“咚咚咚”地剁着菜。
就在这时，“噔噔噔”的脚步声，从后院里传来。
紧接在厨房门口，四个半大的男娃进来了。
一个个满头大汗，额前的头发都黏在脑门上。
裤脚卷得高高的，露出的小腿上，沾着泥点和草屑。
一看就是刚在外面野回来的。
李婶儿手里的菜刀没停，嘴里笑着嗔道。
“你们这几个皮猴子，没看见厨房里正忙着呢？
奎爷爷的寿宴中午就开席，别在这儿瞎转悠添乱，快到别的地方去玩儿！”
四个男娃里，领头的是个十五六岁的少年。
个子在同龄人里算高的，肩膀宽宽的，皮肤晒得黝黑。
正是隔壁家的冬旺。
他咧着嘴笑，露出个大大的笑容。
伸手把挤在前面的两个男娃，往后拨了拨，大声说道。
“李婶儿，我们可不是来捣乱的，我们是送好东西来的！”
“哦？什么好东西呀？”
李婶儿终于停下菜刀，擦了擦额角的汗，转过身来。
她手里还提着菜刀，眼神里满是好奇。
冬旺得意地扬了扬下巴，把手里拎着的木桶，往上提了提。
他一脸骄傲的小表情，声音里都带着雀跃。
“嘿嘿，李婶儿您瞧！我们今天一大早天不亮，就去后山的小溪里捉山爬海，捉了满满一桶呢！”
他说着，还把木桶往李婶儿面前凑了凑。
桶里的东西动了动，发出轻微的“窸窸窣窣”声。
“等会儿您把它们做出来，中午在奎爷爷的寿宴上，让大伙儿都尝尝鲜呗！”
旁边的周安，听到“山爬海”这三个字，不由得愣了一下。
这名字听着怪新鲜的，山爬海是什么东西？
是山里的什么野物吗？
他心里犯着嘀咕，目光不由自主地，投向冬旺手中的木桶。
凑过去一看，周安不禁会心一笑。
原来木桶里装着的，是一只只的山螃蟹。
青灰色的壳上，带着深浅不一的斑纹。
八条小腿划来划去，正举着蟹钳，在桶里爬来爬去。
这山里人都把山螃蟹，叫做“山爬海”，亏他还琢磨了好一会儿。
周安上前伸手一掂那木桶，沉得很。
估摸着这一桶山螃蟹，少说也有三十多斤。
这帮半大的娃，倒真是有股子野劲儿。
他随手抓起一只，放在手心打量。
这都是云南本土的山螃蟹，个头确实不算大。
掂在手里轻飘飘的，一只大概也就半两到八钱的分量。
周安在桶里翻了翻，想找找有没有大点的。
翻了半天，才找出一只最大的。
用手掂了掂，顶多也就一两多点。
跟那些动辄三四两重的大闸蟹比起来，简直就是小不点。
李婶儿看着桶里，爬得欢的山螃蟹。
又瞧了瞧冬旺他们几个，馋得直搓手的模样，心里跟明镜似的。
今天是奎爷爷的寿宴，村里但凡有点交情的都来了。
家家户户基本上，都会把家里的孩子们带上。
这会儿前院里，已经跑着近二十个半大的娃。
这些孩子们，都挺爱吃这山螃蟹的。
“你们这些小馋虫，就知道往厨房钻。”
李婶儿笑着拍了拍冬旺的后脑勺，语气里满是宠溺。
“既然你们这么爱吃这山爬海，今天婶子就给你们露一手，保准让你们吃个够！”
冬旺和几个小伙伴一听，立马欢呼起来。
眼睛亮晶晶地盯着李婶儿，生怕她反悔。
李婶儿叉着腰想了想，说道。
“咱们先做一道油炸山螃蟹！这玩意儿炸出来酥酥脆脆的，越嚼越香。
不光你们这些娃爱吃，村里的男人们也待见，等会儿摆上桌，用来下酒那可是绝配！”
李婶儿话音刚落，就挽起袖子忙活起来，手脚麻利得很。
她先把那桶山螃蟹，倒进一个大木盆里。
舀了两瓢井水，伸手在盆里搅了搅。
然后拿起一把剪刀，蹲在盆边开始处理螃蟹。
只见她左手按住一只，乱爬的山螃蟹。
右手剪刀“咔嚓”“咔嚓”，剪掉了螃蟹那尖尖的脚尖。
接着捏住螃蟹的两侧，轻轻一掰，把肚子上的软壳掀开。
用剪刀尖儿，把里面灰白色的鳃给挑了出来，动作又快又准。
李婶儿手上不停，一会儿工夫，盆里就堆起了一堆，处理干净的山螃蟹。
李婶儿把一口大铁锅架在灶上，倒了些菜籽油倒进去。
油慢慢加热，等到冒出细细的青烟。
李婶抓起一把处理好的山螃蟹，“哗啦”一下倒进锅里。
瞬间，锅里响起了“滋啦”的巨响。
油星子噼里啪啦地溅了出来，一股鲜美的香味儿，瞬间弥漫开来。
刚开始，螃蟹还是青灰色的。
在油锅里翻滚着，渐渐的，颜色变成了金黄色。
泛着油光，看着就诱人。
“差不多了！”
李婶儿拿起漏勺，把炸好的山螃蟹捞了出来。
倒进一个大瓷盆里，弄了些辣椒面撒上去，用筷子拌匀。
辣椒面的香味，混着螃蟹的鲜香，让人忍不住想凑上去咬一口。
炸了满满两大盆油炸山螃蟹，李婶儿准备再清蒸一些。
这穿山甲的名气虽大，但是它的鳞片究竟有没有药效，其实周安心中是存疑的。
他毕竟是活了两辈子的人，还是比较有见识的。
上一世闲下来的时候，他总爱刷手机，看些医学科普视频。
其中就有讲这穿山甲鳞片的。
那些穿着白大褂的医生，说得明明白白。
说穿山甲鳞片，没有实际药用效果。
说这鳞片的主要成分，是角蛋白。
和人类指甲、头发成分一致，根本无法被人体吸收，产生药理作用。
说白了，吃这鳞片，跟嚼自己的指甲盖儿没啥区别。
纯属心理安慰。
可转念一想，他又犹豫了。
很多中医大夫，提起穿山甲都竖大拇指。
说这玩意儿通经活络，是中医里的良药。
流传了几千年的中医说法，老辈人代代相传。
周安挠了挠头，心里直犯嘀咕。
到底谁对谁错呢？他还真搞不明白。
厨房里热气腾腾，案板上的穿山甲肉，已经被周安剁得差不多了。
一块块大小均匀的肉块，码在粗瓷碗里，等着进一步烹饪。
旁边的李婶儿系着围裙，正拿着菜刀“咚咚咚”地剁着菜。
就在这时，“噔噔噔”的脚步声，从后院里传来。
紧接在厨房门口，四个半大的男娃进来了。
一个个满头大汗，额前的头发都黏在脑门上。
裤脚卷得高高的，露出的小腿上，沾着泥点和草屑。
一看就是刚在外面野回来的。
李婶儿手里的菜刀没停，嘴里笑着嗔道。
“你们这几个皮猴子，没看见厨房里正忙着呢？
奎爷爷的寿宴中午就开席，别在这儿瞎转悠添乱，快到别的地方去玩儿！”
四个男娃里，领头的是个十五六岁的少年。
个子在同龄人里算高的，肩膀宽宽的，皮肤晒得黝黑。
正是隔壁家的冬旺。
他咧着嘴笑，露出个大大的笑容。
伸手把挤在前面的两个男娃，往后拨了拨，大声说道。
“李婶儿，我们可不是来捣乱的，我们是送好东西来的！”
“哦？什么好东西呀？”
李婶儿终于停下菜刀，擦了擦额角的汗，转过身来。
她手里还提着菜刀，眼神里满是好奇。
冬旺得意地扬了扬下巴，把手里拎着的木桶，往上提了提。
他一脸骄傲的小表情，声音里都带着雀跃。
“嘿嘿，李婶儿您瞧！我们今天一大早天不亮，就去后山的小溪里捉山爬海，捉了满满一桶呢！”
他说着，还把木桶往李婶儿面前凑了凑。
桶里的东西动了动，发出轻微的“窸窸窣窣”声。
“等会儿您把它们做出来，中午在奎爷爷的寿宴上，让大伙儿都尝尝鲜呗！”
旁边的周安，听到“山爬海”这三个字，不由得愣了一下。
这名字听着怪新鲜的，山爬海是什么东西？
是山里的什么野物吗？
他心里犯着嘀咕，目光不由自主地，投向冬旺手中的木桶。
凑过去一看，周安不禁会心一笑。
原来木桶里装着的，是一只只的山螃蟹。
青灰色的壳上，带着深浅不一的斑纹。
八条小腿划来划去，正举着蟹钳，在桶里爬来爬去。
这山里人都把山螃蟹，叫做“山爬海”，亏他还琢磨了好一会儿。
周安上前伸手一掂那木桶，沉得很。
估摸着这一桶山螃蟹，少说也有三十多斤。
这帮半大的娃，倒真是有股子野劲儿。
他随手抓起一只，放在手心打量。
这都是云南本土的山螃蟹，个头确实不算大。
掂在手里轻飘飘的，一只大概也就半两到八钱的分量。
周安在桶里翻了翻，想找找有没有大点的。
翻了半天，才找出一只最大的。
用手掂了掂，顶多也就一两多点。
跟那些动辄三四两重的大闸蟹比起来，简直就是小不点。
李婶儿看着桶里，爬得欢的山螃蟹。
又瞧了瞧冬旺他们几个，馋得直搓手的模样，心里跟明镜似的。
今天是奎爷爷的寿宴，村里但凡有点交情的都来了。
家家户户基本上，都会把家里的孩子们带上。
这会儿前院里，已经跑着近二十个半大的娃。
这些孩子们，都挺爱吃这山螃蟹的。
“你们这些小馋虫，就知道往厨房钻。”
李婶儿笑着拍了拍冬旺的后脑勺，语气里满是宠溺。
“既然你们这么爱吃这山爬海，今天婶子就给你们露一手，保准让你们吃个够！”
冬旺和几个小伙伴一听，立马欢呼起来。
眼睛亮晶晶地盯着李婶儿，生怕她反悔。
李婶儿叉着腰想了想，说道。
“咱们先做一道油炸山螃蟹！这玩意儿炸出来酥酥脆脆的，越嚼越香。
不光你们这些娃爱吃，村里的男人们也待见，等会儿摆上桌，用来下酒那可是绝配！”
李婶儿话音刚落，就挽起袖子忙活起来，手脚麻利得很。
她先把那桶山螃蟹，倒进一个大木盆里。
舀了两瓢井水，伸手在盆里搅了搅。
然后拿起一把剪刀，蹲在盆边开始处理螃蟹。
只见她左手按住一只，乱爬的山螃蟹。
右手剪刀“咔嚓”“咔嚓”，剪掉了螃蟹那尖尖的脚尖。
接着捏住螃蟹的两侧，轻轻一掰，把肚子上的软壳掀开。
用剪刀尖儿，把里面灰白色的鳃给挑了出来，动作又快又准。
李婶儿手上不停，一会儿工夫，盆里就堆起了一堆，处理干净的山螃蟹。
李婶儿把一口大铁锅架在灶上，倒了些菜籽油倒进去。
油慢慢加热，等到冒出细细的青烟。
李婶抓起一把处理好的山螃蟹，“哗啦”一下倒进锅里。
瞬间，锅里响起了“滋啦”的巨响。
油星子噼里啪啦地溅了出来，一股鲜美的香味儿，瞬间弥漫开来。
刚开始，螃蟹还是青灰色的。
在油锅里翻滚着，渐渐的，颜色变成了金黄色。
泛着油光，看着就诱人。
“差不多了！”
李婶儿拿起漏勺，把炸好的山螃蟹捞了出来。
倒进一个大瓷盆里，弄了些辣椒面撒上去，用筷子拌匀。
辣椒面的香味，混着螃蟹的鲜香，让人忍不住想凑上去咬一口。
炸了满满两大盆油炸山螃蟹，李婶儿准备再清蒸一些。